D’après un sondage réalisé par Ipsos pour Interbev, l’interprofession du bétail et des viandes, 96 % des Français se définissent comme omnivores, en dépit de la visibilité plus grande du véganisme dans les médias. Ainsi, le flexitarisme (fait de pratiquer le végétarisme de façon flexible) reste peu connu du public avec 23 % des Français qui en ont entendu parler et 11 % qui savent précisément de quoi il s’agit. Seulement 3 % des Français se disent végétariens et 1 % végétaliens. 91 % des Français consomment ainsi de la viande au moins une fois par semaine, néanmoins on note une inflexion des habitudes de consommation : 46 % des personnes interrogées déclarent avoir diminué leur consommation de viande, et 89 % pensent qu’il faut manger moins de viande, mais de meilleure qualité. Enfin, il faut noter une différence entre les hommes et les femmes : les premiers sont 79 % à ne pas pouvoir se passer de viande, contre 68 % pour les secondes. L’enquête a été menée du 14 au 18 juillet sur 1 000 personnes représentatives de la population française.