La collecte de lait de vache, orientée à la baisse depuis mars 2016, s’est stabilisée en juillet par rapport à juillet 2015 (+0,2 %), après un recul de 3,7 % en juin, indique Agreste. La collecte du mois d’août devrait néanmoins être en baisse du fait d’une pénurie d’herbe liée à la sécheresse, «non compensée par l’achat d’aliments composés dans un contexte de dégradation du prix du lait», indique le service statistique du ministère de l’Agriculture. En effet, si le prix du lait standard, évalué à 286 € /1 000 L. en juin, augmente d’1 € les 1 000 L. en juillet, il recule de 39 € / 1 000 L. par rapport à juillet 2015. D’après Eurostat, la collecte laitière européenne a ralenti de janvier à juin 2016 et même diminué en juin (-1,5 %), pour la première fois depuis la fin des quotas, avec cependant des disparités selon les pays : sur le premier semestre 2016, elle progresse ainsi de 3,7 % en Allemagne, de 12,6 % aux Pays-Bas, mais recule de 1,6 % au Royaume-Uni.