Mise en place de l’opération «fêtes de fin d’année»
Chaque année, les inspections sanitaires sur toute la chaîne alimentaire sont renforcées à l’occasion des festivités. Du 30 novembre 2015 au 8 janvier 2016, ce sont près de 4 000 agents du Ministère de l’Agriculture, de l’Agroalimentaire et de la Forêt qui sont mobilisés pour s’assurer du bon respect des règles en matière d’hygiène, de sécurité et de qualité des produits. Ainsi, l’opération menée l’année dernière du 1er décembre 2014 au 9 janvier 2015 avait révélé un taux de non-conformité de 11,3 % (contre 12,5 % en 2013) en restauration commerciale, et de 11,6 % (contre 7,9 % en 2013) en distribution-métiers de bouche, conduisant à la fermeture administrative de 54 établissements. Le Ministère annonce une vigilance accrue cette année sur les secteurs de la vente ambulante ou encore la distribution et la vente au détail de coquillage
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