La collecte de lait de vache a reculé de 2,9 % sur un an en janvier 2019, indique Agreste, le service de statistiques du ministère de l’Agriculture. La baisse, entamée à la fin de l’été 2018, s’est poursuivie dans les mois suivants malgré un prix à la production correct. En janvier, le prix du lait standard est d’environ 332 € les 1 000 litres, soit une hausse de 1,3 % par rapport à janvier 2018. En janvier 2019, la collecte de lait de vache bio représentait 3,7 % de la collecte totale, en augmentation par rapport à la même période l’année précédente (3,1 % en janvier 2018), la part de lait AOP/IGP atteint 15,7 %. Néanmoins, le prix du lait de vache bio standard est en retrait de 13 €/1 000 litres, à 462 €/1 000 litres, en janvier 2019 par rapport à janvier 2018.